วันพฤหัสบดีที่ 14 เมษายน พ.ศ. 2559

เมนูยำหัวปลี

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่๗การรับประทานอาหารปรับสมดุล
 

ยำหัวปลี





ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
หัวปลี, มะเขือเทศ,เห็ดฟาง,เห็ดหูหนูดำ,น้ำมะขามเปียก, ผักกาดหอม, เกลือ,น้ำตาล
 

ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
หัวหอมใหญ่,ขึ้นฉ่าย
 

วิธีทำ
1.ซอยหัวปลีใส่น้ำมะขาม เพื่อกันดำ
2.หั่นมะเขือเทศ เห็ดฟางและเห็ดหูหนูดำให้เป็นชิ้นเล็ก
3.ลวกเห็ดฟางและเห็ดหูหนูดำ เก็บน้ำลวกซึ่งจะมีรสหวาน มาปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามและน้ำตาลเป็นน้ำยำ
4. คลุกส่วนผสม หัวปลี หัวหอมใหญ่ เห็ดที่ลวกแล้วเข้าด้วยกันกับน้ำยำ โรยด้วยขึ้นฉ่าย
5. จัดเสริฟรองด้วยใบผักกาดหอม

วันศุกร์ที่ 1 มกราคม พ.ศ. 2559

เมี่ยงผักฤทธิ์เย็น

เมี่ยงผักฤทธิ์เย็น


ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
แผ่นเมี่ยง,ผักกาดหอม,มะเขือเทศ,เส้นมะละกอดิบ,
ผักบุ้งจีน,แตงกวา,มะขามเปียก, เกลือ,น้ำตาล
ปรับใช้ผักฤทธิ์เย็นได้ตามชอบ
วิธีทำ
ล้างผักให้สะอาด แล้วนำมาห่อด้วยแผ่นเมี่ยง
น้ำจิ้ม ต้มน้ำมะขามเปียก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล
ปรุงให้ได้ 3 รส เสร็จแล้วจัด ใส่จานเสริฟ