แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่๗การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น
ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
บวบหอมหรือบวบเหลี่ยม, เห็ดเข็มทอง,
เต้าหู้แผ่นสีขาว,เกลือ,น้ำตาล
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
แครอท
วิธีทำ
หั่นแครอทสี่เหลี่ยมเล็ก หั่นบวบ
ยีเต้าหู้ให้ละเอียด ตั้งกะทะใส่น้ำร้อน
ใส่แครอทกับเห็ด เต้าหู้พอสุก
ใส่บวบ ปิดฝาอบสักพัก บวบสุก
เติมเกลือน้ำตาล เล็กน้อย แล้วตักเสริฟ
แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่๗การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น
น้ำผัก/ผลไม้ปั่น
ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
มะละกอห่าม,สาลี่ ,แอปเปิ้ล,
มะเขือเทศ, มะนาว, ผักกาดแก้ว,
ข้าวโพดสวีทสุก
น้ำคลอโรฟิลล์สดทำจาก
ใบย่านาง ใบเตย อ่อมแซบ
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
กล้วยน้ำว้าสุก, แครอท
หมายเหตุ ไม่ต้องมีครบทุกชนิดก็ได้ ใช้เท่าที่มีสะดวกและหาได้ง่าย
แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่๗การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น
ผัดมะเขือเปราะ
ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
มะเขือเปราะ เห็ดเข็มทอง ข้าวโพดอ่อน
เกลือ น้ำตาล
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
แครอท ใบโหระพา
วิธีทำ
หั่นมะเขือเปราะเป็นแว่นแช่น้ำกันดำ
หั่นแครอท เห็ดและข้าวโพดให้เล็ก
ตั้งกะทะ ใส่น้ำร้อน ประมาณท่วมมะเขือ
ใส่มะเขือต้มจนใกล้สุกใส่เห็ดแครอท
ข้าวโพดอ่อน พอสุกปรุงเกลือน้ำตาล
เล็กน้อย แล้วตามด้วยใบโหระพา
เสร็จแล้วตักเสริฟ
แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่๗การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น
ผัดผักบุ้งทรงเครื่อง
ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
ผักบุ้งจีน, มะเขือเทศ, ข้าวโพดสวีท,
เห็ดนางฟ้า, สับปะรด,เกลือ, น้ำตาล
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน แครอท, ฟักทอง
วิธีทำ
ตั้งกะทะ ใส่น้ำร้อน ใส่ข้าวโพด
ใกล้สุกตามด้วย ฟักทอง สับปะรด
ใกล้สุดใส่เห็ด ให้มีน้ำเหลือสำหรับคลุก
ชิมรส แล้วใส่ผักบุ้งคลุกเคล้าจนสุก
แล้วตักเสริฟ
เคล็ดลับสูตรนี้ คือ ต้องทำให้ผักบุ้งเขียว เมื่อผัดเสร็จไม่เช่นนั้นจะไม่น่ารับประทาน ถ้าทำในปริมาณน้อย น้ำและส่วนผสมในกะทะต้องร้อน เมื่อใส่ผักบุ้งไปจะได้สุกเร็ว และปิดไฟได้ แต่ถ้าทำในปริมาณมาก อาจต้องลวกผักบุ้งให้เขียวไว้ก่อนแล้วค่อยนำมาผัดคลุกกับเครื่อง
แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่๗การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น
ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
วุ้นเส้น, ถั่วงอก, เห็ดฟาง, เห็ดหูหนูดำ
น้ำมะขาม, เกลือ, น้ำตาล
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
แครอท, ต้นหอม
วิธีทำ
หั่นเห็ดฟางและเห็ดหูหนูดำให้เล็ก หั่นแครอท
เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ตั้งกะทะ ใส่น้ำมะขามเปียก
ต้มให้เดือด ใส่เห็ด แครอท พอสุกชิมรสเติมเกลือ
น้ำตาล ปรุงให้ได้ 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวาน เหลือน้ำพอประมาณกับวุ้นเส้นอืด ใส่วุ้นเส้นและถั่วงอก ผัดจนสุก และโรยด้วยต้นหอมแล้วตักเสริฟ
แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่๗การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรปรับสมดุล
ยำเห็ดนางฟ้า
ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
เห็ดนางฟ้า 7 ดอก, มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ผล,
ระกำหรือมะนาวหรือมะขามเปียก 1/4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1/4 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
หัวหอมแดง 4 หัว, ผักชี 1 ต้นเล็ก , ต้นหอม 1 ต้นเล็ก
วิธีทำ
หั่นมะเขือเทศ เห็ดนางฟ้าเป็นสีเหลี่ยมเล็ก ๆ
ซอยหัวหอมแดง ต้นหอม ผักชี
ลวกเห็ดนางฟ้าให้สุกเหลือน้ำเล็กน้อย
แล้วนำมาผสมมะเขือเทศ หอมแดง เนื้อระกำหั่นละเอียด
ปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลเล็กน้อย แล้วโรยต้นหอมผักชี
เสริฟพร้อมผักสดหรือผักลวกฤทธิ์เย็น
แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น
เมนูยำหัวปลี
ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
หัวปลี, ผักบุ้งไทย, เห็ดเข็มทอง, เห็ดหูหนูขาว
น้ำมะนาว, เกลือ, น้ำตาล
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
แครอท
วิธีทำ
ซอยหัวปลีแช่น้ำเกลือป้องกันหัวปลีดำ หั่นแครอทสี่เหลี่ยมเล็ก
หั่นผักบุ้งไทย และเห็ดหูหนูขาว ลวกแครอท เห็ด ผักบุ้ง หัวปลี
(หัวปลีสุกจะรสไม่ฝาด) คลุกเคล้าในภาชนะ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล มะนาว เสร็จแล้วตักเสริฟ
