แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่๗การรับประทานอาหารปรับสมดุล
ยำหัวปลี
ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
หัวปลี, มะเขือเทศ,เห็ดฟาง,เห็ดหูหนูดำ,น้ำมะขามเปียก, ผักกาดหอม, เกลือ,น้ำตาล
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
หัวหอมใหญ่,ขึ้นฉ่าย
วิธีทำ
1.ซอยหัวปลีใส่น้ำมะขาม เพื่อกันดำ
2.หั่นมะเขือเทศ เห็ดฟางและเห็ดหูหนูดำให้เป็นชิ้นเล็ก
3.ลวกเห็ดฟางและเห็ดหูหนูดำ เก็บน้ำลวกซึ่งจะมีรสหวาน มาปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามและน้ำตาลเป็นน้ำยำ
4. คลุกส่วนผสม หัวปลี หัวหอมใหญ่ เห็ดที่ลวกแล้วเข้าด้วยกันกับน้ำยำ โรยด้วยขึ้นฉ่าย
5. จัดเสริฟรองด้วยใบผักกาดหอม
เมี่ยงผักฤทธิ์เย็น
ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
แผ่นเมี่ยง,ผักกาดหอม,มะเขือเทศ,เส้นมะละกอดิบ,
ผักบุ้งจีน,แตงกวา,มะขามเปียก, เกลือ,น้ำตาล
ปรับใช้ผักฤทธิ์เย็นได้ตามชอบ
วิธีทำ
ล้างผักให้สะอาด แล้วนำมาห่อด้วยแผ่นเมี่ยง
น้ำจิ้ม ต้มน้ำมะขามเปียก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล
ปรุงให้ได้ 3 รส เสร็จแล้วจัด ใส่จานเสริฟ
