วันเสาร์ที่ 17 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2561

เมนูอาหารปรับสมดุล

เมนูอาหารปรับสมดุล

ผัดถั่วงอก
ผัดเปรี้ยวหวาน 
ผัดเปรี้ยวหวาน (สูตร 2) 
ผัดดอกขจร 
ผัดดอกแค 
ผัดแตงกวา
ผัดผักกวางตุ้ง
ผัดผักกาดขาว
ผัดผักรวม
ผัดวุ้นเส้น
ผัดวุ้นเส้น (สูตร 2) 
ผัดวุ้นเส้น (สูตร 3) 
ผัดวุ้นเส้นผักรวม
ผัดวุ้นเส้นผักรวม (สูตร 2) 
ผัดวุ้นเส้นสุขภาพ
ผัดวุ้นเส้นสามรส 
ผัดสายบัว
ผัดบวบ 
ผัดบวบทรงเครื่อง 
ผัดบวบ (สูตร 3) 
ผัดบวบใส่ข้าวโพด 
ผัดปวยเล้ง 
ผัดผักบุ้งจีน
ผัดผักบุ้งทรงเครื่อง 
ผัดถั่วลันเตา
ผัดมะเขือเปราะ 
ผัดมะเขือยาว 
ผัดมะระหวาน 
ผัดมะละกอกับฟักเขียว
ผัดมันแกวรวมมิตร 
ผัดมันแกว
ผัดถั่วลันเตา 
ผัดผักรวมฤทธิ์เย็น
ผัดฟักทองทรงเครื่อง 

เมนูต้มและแกง

เมนูน้ำพริก

เมนูลวกนึ่ง
ผักกวางตุ้งลวก 
ยำวุ้นเส้น
ยำวุ้นเส้นแตงกวา
ยำผักฤทธิ์เย็น 
ยำเห็ดนางฟ้า 


เมนูธัญพืช
ต้มถั่วโชเล่ย์ขาว
ลูกเดือยต้ม
ข้าวโพดสวีทต้ม
ต้มถั่วเขียว ปรับสมดุล
ต้มธัญพืชฤทธิ์เย็น 
ต้มถั่วขาวกับถั่วเขียว
ต้มถั่วแระ
ต้มถั่วทองใส่มันเทศ 

เมนูอาหารหวาน
 เฉาก๊วยน้ำมะพร้าวอ่อน
สาคูไส้ถั่วทอง 
วุ้นย่านาง

เมนูเครื่องดื่ม
น้ำผักผลไม้ปั่น
น้ำนมธัญพืชฤทธิ์เย็น  
น้ำผักปั่น (สูตร 2) 
น้ำผัก-ผลไม้ปั่น (สูตร3)

สตูธัญพืช

สตูธัญพืช







เครื่องปรุง
1.ถั่วโชเลย์(ต้มแล้ว) 1 ถ้วย (ฤทธิ์เย็น)
2.ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
3.มะเขือเทศ 1 ถ้วย
4.มันฝรั่ง 1 ถ้วย (ฤทธิ์ร้อน)
5.หอมใหญ่ 1 ถ้วย
6.แครอค 1 ถ้วย
7.น้ำนมธัญพืช 1/2 ถ้วย
8.เกลือ
9.น้ำตาล


วิธีทำ
1.นำมะเขือเทศไปปั่นให้ละเอียด พักไว้
2.นำมันฝรั่งและหอมใหญ่ มาล้างแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พักไว้
3.น้ำใส่หม้อตั้งไฟกลาง ใส่ซังข้าวโพด พอเดือด ใส่มันฝรั่งลงไป พอใกล้สุก ใส่แครอค ต้มต่อไปจนเดือดอีกครั้ง แล้วใส่หอมใหญ่ ถั่วโชเลย์ ถั่วลันเตา เมื่อทุกอย่างสุก ใส่น้ำมะเขือเทศที่ปั่นแล้ว และน้ำนมธัญพืชลงไป ต้มต่อไปอีกสักพักให้เข้ากันดี แล้วปรุงด้วย เกลือ น้ำตาล ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสริฟ์

หมายเหตุ
1.ท่านสามารถเพิ่มเติม ปรับปรุง เปลี่ยนแปลงตามวัตถุดิบที่มี



ที่มา: กลุ่มอาหารสุขภาพหมอเขียวใคร ๆ ก็ทานได้ 
         ขอบคุณข้อมูล คุณกมลชนก ทุมวงษ์


ผัดดอกแค

ผัดดอกแค



อาหารฤทธิ์เย็น

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
ดอกแค ได้ทั้งสีขาวสีแดง
เห็ดนางรม ข้าวโพดอ่อน
 
วิธีทำ
1.หั่นข้าวโพดอ่อนเป็นชิ้นเล็ก
2.ปอกล้างเห็ดให้สะอาดแล้วโขลก
3.ล้างดอกแคตัดจุกที่เป็นยอเจุกดอกแคออก
4.ตั้งกะทะ ใส่น้ำ พอร้อนใส่เห็ดกับข้าวโพดอ่อน ผัดจนสุก
5.ใส่ดอกแค ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลเล็กน้อย
6.ตักเสริฟ



ที่มา: กลุ่มอาหารสุขภาพหมอเขียวใคร ๆ ก็ทานได้ 
         ขอบคุณข้อมูล คุณNony Jaruwanchai


น้ำจิ้มสุกี้

น้ำจิ้มสุกี้





วัตถุดิบฤทธิ์เย็น
เนื้อและแกนสับปะรด แครอท มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำมะขามเปียก

วัตถุดิบฤทธิ์ร้อน
งาขาวคั่ว แครอท


วิธีทำ 
1. นำเนื้อและแกนสับปะรด แครอท มะเขือเทศ นำไปปั่น 
2. นำไปตั้งไฟกลาง ปรุงด้วย น้ำมะขาม เกลือ น้ำตาล งาขาวคั่ว


ที่มา: กลุ่มอาหารสุขภาพหมอเขียวใคร ๆ ก็ทานได้ 
         ขอบคุณข้อมูล คุณกมลชนก ทุมวงษ์


ต้มยำกะหล่ำปลี

ต้มยำกะหล่ำปลี


วัตถุดิบ 
ผักฤทธิ์ร้อน: กะหล่ำปลี แครอท ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง พริกขี้หนู
ผักฤทธิ์เย็น: มะเขือเทศ ข้าวโพดหวาน มะนาว

วิธีทำ 
หั่นผักเตรียมไว้ ตั้งน้ำพอเดือด ใส่ตะไคร้ หอมแดง ตามด้วยกะหล่ำปลี แครอท มะเขือเทศ ข้าวโพดหวาน พริกขี้หนูบุบ ๆ ใส่แค่สองเม็ด พอผักเริ่มสุกปรุงรสด้วยดอกเกลือ ปิดไฟแล้วจึงบีบมะนาว ชิมรส แต่งหน้าด้วยใบมะกรูดเสร็จ

ที่มา: กลุ่มอาหารสุขภาพหมอเขียวใคร ๆ ก็ทานได้ 
         ขอบคุณข้อมูล คุณ sangaroon sungkomsilp



ผัดเปรี้ยวหวาน

ผัดเปรี้ยวหวาน



วัตถุดิบ
เป็นผักฤทธิ์เย็นทั้งหมด
แตงกวา สับปะรด มะเขือเทศ ข้าวโพดหวาน

น้ำซอส
มะละกอสุก (ฤทธิ์ร้อน)
สับปะรด มะเขือเทศ (ฤทธิ์เย็น)
ปั่นรวมกัน ก็จะได้น้ำซอส

วิธีทำ 
หั่น แตงกวา สับปะรด มะเขือเทศ และแกะข้าวโพด พักไว้ ตั้งกะทะ ใส่น้ำซอสที่เราปั่นไว้ตั้งไฟพอเดือด ใส่ แตงกวา สับปะรด มะเขือเทศ ข้าวโพด พอผักเริ่มสุก ปรุงรสด้วยดอกเกลือ


ที่มา: กลุ่มอาหารสุขภาพหมอเขียวใคร ๆ ก็ทานได้ 
         ขอบคุณข้อมูล คุณ sangaroon sungkomsilp


ผัดบวบใส่ข้าวโพด

ผัดบวบใส่ข้าวโพด 


*บวบผัดข้าวโพด*
ผักฤทธิ์เย็น: บวบ ข้าวโพดหวาน เห็ดนางฟ้า
เครื่องปรุงรส ดอกเกลือ

วิธีทำ 
แกะข้าวโพดหวานเป็นเม็ดๆ แล้วนำไปปั่นกับน้ำต้มสุก
ตั้งกะทะ แล้วนำน้ำข้าวโพดที่ปั่นแล้วมาตั้งไฟพอเดือดใส่บวบที่หั่นไว้ ตามด้วยเห็ดนางฟ้าที่ฉีกเป็นเส้นๆ พอผักเริ่มสุกใส่ดอกเกลือ เสร็จ


ที่มา: กลุ่มอาหารสุขภาพหมอเขียวใคร ๆ ก็ทานได้ 
         ขอบคุณข้อมูล คุณ sangaroon sungkomsilp