เมนูยำหัวปลี

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่๗การรับประทานอาหารปรับสมดุล
 
ยำหัวปลี

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
หัวปลี, มะเขือเทศ,เห็ดฟาง,เห็ดหูหนูดำ,น้ำมะขามเปียก, ผักกาดหอม, เกลือ,น้ำตาล
 
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
หัวหอมใหญ่,ขึ้นฉ่าย
 
วิธีทำ
1.ซอยหัวปลีใส่น้ำมะขาม เพื่อกันดำ
2.หั่นมะเขือเทศ เห็ดฟางและเห็ดหูหนูดำให้เป็นชิ้นเล็ก
3.ลวกเห็ดฟางและเห็ดหูหนูดำ เก็บน้ำลวกซึ่งจะมีรสหวาน มาปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามและน้ำตาลเป็นน้ำยำ
4. คลุกส่วนผสม หัวปลี หัวหอมใหญ่ เห็ดที่ลวกแล้วเข้าด้วยกันกับน้ำยำ โรยด้วยขึ้นฉ่าย
5. จัดเสริฟรองด้วยใบผักกาดหอม