สูตรปรับสมดุล
ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
เส้นหมี่ขาว, ข้าวโพดสวีท,เห็ดนางฟ้า
ฟองเต้าหู้,เกลือ,น้ำตาล
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
ผักคะน้า, แครอท,เต้าหู้ขาวทอด,
แป้งมัน
วิธีทำ
แช่เส้นมี่ขาวให้นิ่มแล้วลว
น้ำราดหน้า ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่ข้าวโพดสวีท
แกะเมล็ด และใส่แครอทหั่นลูกเต๋าเล็ก
พอใกล้สุกใส่เห็ดนางฟ้า ผักคะน้า และ
เต้าหู้ทอดที่หั่นแฉลบ และฟองเต้าหู้สดที่หั่นฝอย
ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเล
แล้วใส่น้ำแป้งมันไม่ต้องเห
ตักเสริฟน้ำราดบนเส้นหมี่ขา
หมายถเหตุ ผู้ที่มีภาวะร้อนเกินมากให้
