วันจันทร์ที่ 30 พฤศจิกายน พ.ศ. 2558

เส้นหมี่ราดหน้า

เส้นหมี่ราดหน้า
 

สูตรปรับสมดุล
 





ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
เส้นหมี่ขาว, ข้าวโพดสวีท,เห็ดนางฟ้า
ฟองเต้าหู้,เกลือ,น้ำตาล
 

ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
ผักคะน้า, แครอท,เต้าหู้ขาวทอด,
แป้งมัน
 


วิธีทำ
แช่เส้นมี่ขาวให้นิ่มแล้วลวกให้สุกพัก
น้ำราดหน้า ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่ข้าวโพดสวีท
แกะเมล็ด และใส่แครอทหั่นลูกเต๋าเล็ก
พอใกล้สุกใส่เห็ดนางฟ้า ผักคะน้า และ
เต้าหู้ทอดที่หั่นแฉลบ และฟองเต้าหู้สดที่หั่นฝอย
ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
แล้วใส่น้ำแป้งมันไม่ต้องเหนียวมาก
ตักเสริฟน้ำราดบนเส้นหมี่ขา
หมายถเหตุ ผู้ที่มีภาวะร้อนเกินมากให้เน้นเปลี่ยนเป็นใช้ผักที่มีฤทธิ์เย็นแทนผักคะน้า เช่น กวางตุ้ง บล็อกโคลี่ กล่ำดอก ไชยา ก้านตรง อ่อมแซบ เต้าหู้ก็ไม่ต้องทอด

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น