ผัดเปรี้ยวหวาน

ผัดเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบเป็นผักฤทธิ์เย็นทั้งหมด: 

แตงกวา สับปะรด มะเขือเทศ ข้าวโพดหวาน

น้ำซอส
มะละกอสุก (ฤทธิ์ร้อน)
สับปะรด มะเขือเทศ (ฤทธิ์เย็น)
ปั่นรวมกัน ก็จะได้น้ำซอส

วิธีทำ 

หั่น แตงกวา สับปะรด มะเขือเทศ และแกะข้าวโพด พักไว้ ตั้งกะทะ ใส่น้ำซอสที่เราปั่นไว้ตั้งไฟพอเดือด ใส่ แตงกวา สับปะรด มะเขือเทศ ข้าวโพด พอผักเริ่มสุก ปรุงรสด้วยดอกเกลือ

ที่มา: กลุ่มอาหารสุขภาพหมอเขียวใคร ๆ ก็ทานได้ 

         ขอบคุณข้อมูล คุณ sangaroon sungkomsilp

 กลับสู่หน้าหลัก

ผัดบวบใส่ข้าวโพด

ผัดบวบใส่ข้าวโพด 

*บวบผัดข้าวโพด*
ผักฤทธิ์เย็น: บวบ ข้าวโพดหวาน เห็ดนางฟ้า
เครื่องปรุงรส ดอกเกลือ

วิธีทำ 

แกะข้าวโพดหวานเป็นเม็ดๆ แล้วนำไปปั่นกับน้ำต้มสุก
ตั้งกะทะ แล้วนำน้ำข้าวโพดที่ปั่นแล้วมาตั้งไฟพอเดือดใส่บวบที่หั่นไว้ ตามด้วยเห็ดนางฟ้าที่ฉีกเป็นเส้นๆ พอผักเริ่มสุกใส่ดอกเกลือ เสร็จ

ที่มา: กลุ่มอาหารสุขภาพหมอเขียวใคร ๆ ก็ทานได้ 

         ขอบคุณข้อมูล คุณ sangaroon sungkomsilp

 กลับสู่หน้าหลัก

น้ำผัก-ผลไม้ ปั่น

น้ำผัก-ผลไม้ปั่น

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
ใบอ่อมแซบ แตงกวา มะเขือเทศ ผักกาดหอม กรีนโอ๊ค มะละกอดิบ น้ำย่านาง

ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
กล้วยน้ำว้าสุก เสาวรส

วิธีทำ
นำส่วนผสมหั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วปั่นให้ละเอียด
ใส่แก้วเสริฟ

หมายเหตุ
1.วัตถุดิบสามารถปรับได้ตามที่เรามีในเวลานั้น ๆ โดยจัดให้เหมาะกับสภาพร่างกายของเราในเวลานั้น ด้วย
2.บางท่านฟันไม่ค่อยดีรู้สึกลำบากเวลาเคี้ยวผักสด ลองปรับมาทำแบบปั่นให้ละเอียดทานจะช่วยให้ได้ทานผักสดได้มากขึ้น รวมถึงท่านที่มีภาวะร้อนเกินมากทานอาหารไม่ค่อยได้ ปั่นน้ำผัก-ผลไม้ทาน ก็ช่วยปรับสมดุลให้ร่างกายได้ฟื้นตัวเร็วขึ้น


ที่มา: กลุ่มอาหารสุขภาพหมอเขียวใคร ๆ ก็ทานได้ 
         ขอบคุณข้อมูล คุณ Nony Jaruwanchai

 กลับสู่หน้าหลัก

ข้าวผัดสับปะรดใส่ธัญพิช

ข้าวผัดสับปะรดใส่ธัญพืช

วัตถุดิบ 
ข้าวหอมมะลิไร้สารพิษ
ธัญพืช ลูกเดือย (ฤทธิ์เย็น) 
ถั่วแดง (ฤทธิ์ร้อน) 

แช่ธัญพืชไว้หนึ่งคืน จากนั้นนำไปหุงพร้อมข้าว ใส่น้ำตามปกติเหมือนหุงข้าว

ผักฤทธิ์เย็น ข้าวโพดหวาน มะเขือเทศ สับปะรด
ผักฤทธิ์ร้อน ฟักทอง ถั่วฝักยาว

วิธีทำ หั่นผักเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แกะข้าวโพดหวานออกเป็นเม็ดๆ นำ ฟักทอง ถั่วฝักยาว ข้าวโพดหวานไปลวกพอสุก พักไว้
นำข้าวหุงธัญพืชที่หุงสุกแล้ว ใส่ผักที่เราลวกไว้ลงไป ตามด้วยมะเขือเทศและสับปะรดหั่นเต๋า คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยดอกเกลือ เสร็จแล้วค่ะข้าวผัดสุขภาพไม่ได้ใช้น้ำมันเลย

ที่มา: กลุ่มอาหารสุขภาพหมอเขียวใคร ๆ ก็ทานได้ 
         ขอบคุณข้อมูล คุณ sangaroon sungkomsilp

 กลับสู่หน้าหลัก

เมนูยำหัวปลี

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่๗การรับประทานอาหารปรับสมดุล
 
ยำหัวปลี

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
หัวปลี, มะเขือเทศ,เห็ดฟาง,เห็ดหูหนูดำ,น้ำมะขามเปียก, ผักกาดหอม, เกลือ,น้ำตาล
 
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
หัวหอมใหญ่,ขึ้นฉ่าย
 
วิธีทำ
1.ซอยหัวปลีใส่น้ำมะขาม เพื่อกันดำ
2.หั่นมะเขือเทศ เห็ดฟางและเห็ดหูหนูดำให้เป็นชิ้นเล็ก
3.ลวกเห็ดฟางและเห็ดหูหนูดำ เก็บน้ำลวกซึ่งจะมีรสหวาน มาปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะขามและน้ำตาลเป็นน้ำยำ
4. คลุกส่วนผสม หัวปลี หัวหอมใหญ่ เห็ดที่ลวกแล้วเข้าด้วยกันกับน้ำยำ โรยด้วยขึ้นฉ่าย
5. จัดเสริฟรองด้วยใบผักกาดหอม

รวมเมนูอาหารปรับสมดุล เล่ม 1

 

รวมเมนูอาหารปรับสมดุล (คลิ๊ก)
 

เมี่ยงผักฤทธิ์เย็น

เมี่ยงผักฤทธิ์เย็น

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
แผ่นเมี่ยง,ผักกาดหอม,มะเขือเทศ,เส้นมะละกอดิบ,
ผักบุ้งจีน,แตงกวา,มะขามเปียก, เกลือ,น้ำตาล
ปรับใช้ผักฤทธิ์เย็นได้ตามชอบ
วิธีทำ
ล้างผักให้สะอาด แล้วนำมาห่อด้วยแผ่นเมี่ยง
น้ำจิ้ม ต้มน้ำมะขามเปียก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล
ปรุงให้ได้ 3 รส เสร็จแล้วจัด ใส่จานเสริฟ