เมนูผัดผักรวมฤทธิ์เย็น

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
บร็อคโคลี่, ดอกกะหล่ำ, หน่อไม้ฝรั่ง,มะเขือเทศ, เห็ดเข็มทอง , เกลือ

วิธีทำ
ตั้งกะทะใส่น้ำร้อน ใส่เห็ด ตามด้วยบร็อคโคลี่ และดอกกะหล่ำ พอใกล้สุกใส่หน่อไม้ฝรั่งกับ มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
ตักเสริฟใส่ภาชนะ

ห่อวุ้นเส้นผักกาดขาว

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น

ห่อวุ้นเส้นผักกาดขาว

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
ผักกาดขาว,วุ้นเส้น,เห็ดหูหนูดำ,เต้าหู้แผ่นขาว,เห็ดเข็มทอง,เกลือ,น้ำตาล

ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
คื่นช่าย,ซีอิ้วขาว,แป้งมันสำปะหลัง

วิธีทำ
แช่วุ้นเส้นให้นิ่มตัดเป็นเส้น ผสมกับเห็ดหูหนูดำ เห็ดเข็มทอง และคื่นช่ายที่หั่นละเอียด และเต้าหู้ขาวที่ยีให้ละเอียด ผสมคลุกเคล้าด้วยเกลือ ซีอิ้ว น้ำตาลและแป้งมันเล็กน้อยเพื่อให้ไส้เกาะติดกันเวลาสุก
แล้วใส่บนใบผักกาดขาวรองด้านล่างและประกบด้านบน
ใส่จานแล้วนำไปนึ่งเมื่อสุกหั่นเป็นชิ้นพอคำเสริฟ

เมนูมะระยัดไส้

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรปรับสมดุล
มะระยัดใส้
 

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
มะระ, วุ้นเส้น, เต้าหู้ขาว, เห็ดหูหนูดำ,เห็ดเข็มทอง, เกลือ, น้ำตาล
 
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
ผักคื่นช่าย, ซีอิ้วขาว, แป้งมันสำปะหลัง
 
วิธีทำ
ทำไส้ ด้วยเต้าหู้ขาวยีให้ละเอียด เห็ดหูหนูดำกับวุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้ว และคื่นช่ายหั่นละเอียด คลุกปรุงด้วยซีอิ้วและน้ำตาล ผสมแป้งมันเพื่อให้ไส้เกาะติดกันเวลาสุก เสร็จแล้วยัดใส่มะระที่เอาเม็ดออกแล้ว นำไปนึ่งให้ไส้สุก
 
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เห็ดเข็มทอง และมะระที่นึ่งแล้ว ต้มจนมะระสุก เติมเกลือเล็กน้อย แล้วตักเสริฟ

เมนูผัดฟักทอง

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
อาหารฤทธิ์ร้อน

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
เห็ดเข็มทอง, เกลือ, น้ำตาล
 
ส่วนผสมฤทธิร้อน
ฟักทองแก่, ใบโหระพา
 
วิธีทำ
ตั้งกะทะใส่น้ำร้อน ใส่เห็ดและฟักทองปิดฝา จนฟักทองสุก ปรุงด้วยเกลือ และน้ำตาล ใส่ใบโหระพา
และตักเสริฟใส่ภาชนะ

เมนูผัดมะเขือยาว

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
มะเขือยาว, เห็ดหูหนูดำ, เกลือ,น้ำตาล
 
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
ใบโหระพา
 
วิธีทำ
ตั้งกะทะใส่น้ำร้อน ใส่เห็ด และมะเขือยาว ปิดฝาอบจนสุก ระวังน้ำแห้งเติมน้ำได้ ปรุงด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
แล้วใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ตักเสริฟใส่ภาชนะ

เมนูอ่อนผักหวาน

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรปรับสมดุล  
อ่อมผักหวาน

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
น้ำย่านาง, ผักหวาน, ข้าวโพดสวีท,เห็ดนางฟ้า, เกลือ
 
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
ตะไคร้, หอมหัวแดง
 
วิธีทำ
ต้มน้ำย่านางพอเดือดใส่ตะไคร้ และหัวแดง
ต้มพอได้กลิ่นตะไคร้  ใส่เห็ดกับข้าวโพดสวีท
พอสุกใส่ผักหวาน แล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
ตักเสริฟ

เมนูแกงส้มแตงโมอ่อน

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น
แกงส้มแตงโมอ่อน

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
แตงโมอ่อน, ผักกาดขาว, เห็ดเข็มทอง, มะเขือเทศ, เกลือ, 
น้ำมะขามเปียก
 
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
ฟักทอง
 
วิธีทำ
ปั่นฟักทองและมะเขือเทศ แล้วนำมาต้มให้เดือด ใส่เห็ดเข็มทองและแตงโมอ่อน ใกล้สุกใส่ ผักกาดขาวต้มจนสุก ปรุงด้วยเกลือและ
น้ำมะขามเปียก เสร็จแล้วตักเสริฟ