แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น
เมนูยำหัวปลี
ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
หัวปลี, ผักบุ้งไทย, เห็ดเข็มทอง, เห็ดหูหนูขาว
น้ำมะนาว, เกลือ, น้ำตาล
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
แครอท
วิธีทำ
ซอยหัวปลีแช่น้ำเกลือป้องกันหัวปลีดำ หั่นแครอทสี่เหลี่ยมเล็ก
หั่นผักบุ้งไทย และเห็ดหูหนูขาว ลวกแครอท เห็ด ผักบุ้ง หัวปลี
(หัวปลีสุกจะรสไม่ฝาด) คลุกเคล้าในภาชนะ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล มะนาว เสร็จแล้วตักเสริฟ
แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรอาหารฤทธิ์เย็น
แกงส้มดอกโสน
ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
ดอกโสน, มะเขือเทศ, แตงไทยอ่อน,เกลือ,น้ำตาล,น้ำมะขามเปียก
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
ฟักทองแก่, แครอท
วิธีทำ
ปั่นมะเขือเทศ ฟักทองแก่ และแครอทเข้าด้วยกัน
นำมาต้มจนเดือดใส่แตงไทยอ่อน ใกล้สุกใส่ดอกโสน
ชิมรสเติมเกลือ น้ำมะขามเปียกและน้ำตาล เล็กน้อย
เสร็จแล้วตักเสริฟ
แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรปรับสมดุล
โจ๊กสุขภาพ
ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
ปลายข้าว/ข้าวสาร, หัวไชเท้า,เห็ดเข็มทอง,เกลือ
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
ต้นหอม,ขิง,แครอท
วิธีทำ
ถ้าเป็นข้าวสารแช่ข้าว 1-2 ชั่วโมง แล้วนำมาปั่นให้ละเอียด
หั่นหัวไชเท้า แครอท สี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
ซอยต้นหอมและขิง หั่นเห็ดให้ละเอียด
ตั้งน้ำร้อนให้เดือด ใส่ข้าวสารที่ปั่นแล้วกับหัวไชเท้ากับเห็ด
ใกล้สุกใส่แครอท เมื่อสุกแล้วปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย
ตักเสริฟโรยหน้าด้วยต้นหอมและขิง
หมายเหตุ: ท่านที่ภาวะร้อนเกินมาก งดต้นหอมและขิง
แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น
ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
บร็อคโคลี่, ดอกกะหล่ำ, หน่อไม้ฝรั่ง,มะเขือเทศ, เห็ดเข็มทอง , เกลือ
วิธีทำ
ตั้งกะทะใส่น้ำร้อน ใส่เห็ด ตามด้วยบร็อคโคลี่ และดอกกะหล่ำ พอใกล้สุกใส่หน่อไม้ฝรั่งกับ มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
ตักเสริฟใส่ภาชนะ
แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น
ห่อวุ้นเส้นผักกาดขาว
ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
ผักกาดขาว,วุ้นเส้น,เห็ดหูหนูดำ,เต้าหู้แผ่นขาว,เห็ดเข็มทอง,เกลือ,น้ำตาล
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
คื่นช่าย,ซีอิ้วขาว,แป้งมันสำปะหลัง
วิธีทำ
แช่วุ้นเส้นให้นิ่มตัดเป็นเส้น ผสมกับเห็ดหูหนูดำ เห็ดเข็มทอง และคื่นช่ายที่หั่นละเอียด และเต้าหู้ขาวที่ยีให้ละเอียด ผสมคลุกเคล้าด้วยเกลือ ซีอิ้ว น้ำตาลและแป้งมันเล็กน้อยเพื่อให้ไส้เกาะติดกันเวลาสุก
แล้วใส่บนใบผักกาดขาวรองด้านล่างและประกบด้านบน
ใส่จานแล้วนำไปนึ่งเมื่อสุกหั่นเป็นชิ้นพอคำเสริฟ
แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรปรับสมดุล
มะระยัดใส้
ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
มะระ, วุ้นเส้น, เต้าหู้ขาว, เห็ดหูหนูดำ,เห็ดเข็มทอง, เกลือ, น้ำตาล
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
ผักคื่นช่าย, ซีอิ้วขาว, แป้งมันสำปะหลัง
วิธีทำ
ทำไส้ ด้วยเต้าหู้ขาวยีให้ละเอียด เห็ดหูหนูดำกับวุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้ว และคื่นช่ายหั่นละเอียด คลุกปรุงด้วยซีอิ้วและน้ำตาล ผสมแป้งมันเพื่อให้ไส้เกาะติดกันเวลาสุก เสร็จแล้วยัดใส่มะระที่เอาเม็ดออกแล้ว นำไปนึ่งให้ไส้สุก
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เห็ดเข็มทอง และมะระที่นึ่งแล้ว ต้มจนมะระสุก เติมเกลือเล็กน้อย แล้วตักเสริฟ
แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
อาหารฤทธิ์ร้อน
ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
เห็ดเข็มทอง, เกลือ, น้ำตาล
ส่วนผสมฤทธิร้อน
ฟักทองแก่, ใบโหระพา
วิธีทำ
ตั้งกะทะใส่น้ำร้อน ใส่เห็ดและฟักทองปิดฝา จนฟักทองสุก ปรุงด้วยเกลือ และน้ำตาล ใส่ใบโหระพา
และตักเสริฟใส่ภาชนะ
