เมนูผัดมะเขือยาว

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
มะเขือยาว, เห็ดหูหนูดำ, เกลือ,น้ำตาล
 
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
ใบโหระพา
 
วิธีทำ
ตั้งกะทะใส่น้ำร้อน ใส่เห็ด และมะเขือยาว ปิดฝาอบจนสุก ระวังน้ำแห้งเติมน้ำได้ ปรุงด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
แล้วใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ตักเสริฟใส่ภาชนะ

เมนูอ่อนผักหวาน

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรปรับสมดุล  
อ่อมผักหวาน

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
น้ำย่านาง, ผักหวาน, ข้าวโพดสวีท,เห็ดนางฟ้า, เกลือ
 
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
ตะไคร้, หอมหัวแดง
 
วิธีทำ
ต้มน้ำย่านางพอเดือดใส่ตะไคร้ และหัวแดง
ต้มพอได้กลิ่นตะไคร้  ใส่เห็ดกับข้าวโพดสวีท
พอสุกใส่ผักหวาน แล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
ตักเสริฟ

เมนูแกงส้มแตงโมอ่อน

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น
แกงส้มแตงโมอ่อน

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
แตงโมอ่อน, ผักกาดขาว, เห็ดเข็มทอง, มะเขือเทศ, เกลือ, 
น้ำมะขามเปียก
 
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
ฟักทอง
 
วิธีทำ
ปั่นฟักทองและมะเขือเทศ แล้วนำมาต้มให้เดือด ใส่เห็ดเข็มทองและแตงโมอ่อน ใกล้สุกใส่ ผักกาดขาวต้มจนสุก ปรุงด้วยเกลือและ
น้ำมะขามเปียก เสร็จแล้วตักเสริฟ

เมนูผัดวุ้นเส้น

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น

ผัดวุ้นเส้น

 

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น

 
ผักกาดขาว 4 ใบ,มะเขือเทศใหญ่ 1 ลูก, วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก,เกลือ,น้ำตาล

ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
แครอท เล็กน้อย

วิธีทำ
ใส่น้ำร้อน 4 ทัพพีเล็กใส่แครอทกับมะเขือเทศ ใกล้สุกใส่วุ้นเส้น และผักกาดขาว พอสุกชิมรส เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยตักเสริฟ

ผัดเส้นหมี่สุขภาพ

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น
ผัดเส้นหมี่สุขภาพ

 

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
เส้นหมี่ขาว,ข้าวโพดสวีท,บวบ,ฟักเขียว,เห็ดเข็มทอง,เกลือ,น้ำตาล
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
แครอท
วิธีทำ
ลวกเส้นหมี่ขาวให้สุกแล้วพักไว้ ฟักเขียวขูดเป็นเส้น แครอท 

บวบหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ตั้งกะทะใส่น้ำร้อน ใส่ฟักเขียว ใกล้สุกใส่เห็ด
ข้าวโพด แครอทและบวบ ให้มีน้ำกะพอคลุกเส้นหมี่ไม่ให้ติดกะทะ พอสุกชิมรสเติมเกลือ น้ำตาล เสร็จแล้วเอาเส้นหมี่ลงมาคลุกให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักเสริฟ

เมนูข้าวต้มสุขภาพ

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น
ข้าวต้มสุขภาพ

 

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
บวบงู,ผักกาดขาว,เห็ดเข็มทอง,ข้าวสวย,เกลือ
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
แครอท
วิธีทำ
หั่นวัตถุดิบทุกอย่างเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตั้งน้ำร้อนให้เดือดใส่เห็ด
แครอทและบวบ ใกล้สุกใส่ผักกาดขาวและตามด้วยข้าวสวยพอสุกเข้ากันแล้วปรุงเกลือเล็กน้อย ตักเสริฟใส่ภาชนะ
หมายเหตุ สามารถประยุกต์ใช้ผักฤทธิเย็นตัวอื่นที่หาง่ายใกล้ตัวได้

 

 

เมนูผัดผักกวางตุ้ง

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น
ผัดผักกวางตุ้ง

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
ผักกวางตุ้ง 3 ต้น, เห็ดนางฟ้า 4-5 ดอก,เกลือ,น้ำตาล
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
แครอท เล็กน้อย
วิธีทำ
ใส่น้ำร้อน พอเดือดใส่เห็ดกับก้านผัก และแครอท ใกล้สุกใส่ใบผัก ปรุงเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย พอสุกตักเสริฟ