เมนูยำหัวปลี

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น 
เมนูยำหัวปลี

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
หัวปลี, ผักบุ้งไทย, เห็ดเข็มทอง, เห็ดหูหนูขาว
น้ำมะนาว, เกลือ, น้ำตาล
 
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
แครอท
 
วิธีทำ
ซอยหัวปลีแช่น้ำเกลือป้องกันหัวปลีดำ หั่นแครอทสี่เหลี่ยมเล็ก หั่นผักบุ้งไทย และเห็ดหูหนูขาว ลวกแครอท เห็ด ผักบุ้ง หัวปลี (หัวปลีสุกจะรสไม่ฝาด) คลุกเคล้าในภาชนะ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล มะนาว เสร็จแล้วตักเสริฟ

เมนูแกงส้มดอกโสน

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรอาหารฤทธิ์เย็น
แกงส้มดอกโสน

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
ดอกโสน, มะเขือเทศ, แตงไทยอ่อน,เกลือ,น้ำตาล,น้ำมะขามเปียก
 
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
ฟักทองแก่, แครอท
 
วิธีทำ
ปั่นมะเขือเทศ ฟักทองแก่ และแครอทเข้าด้วยกัน
นำมาต้มจนเดือดใส่แตงไทยอ่อน ใกล้สุกใส่ดอกโสน
ชิมรสเติมเกลือ น้ำมะขามเปียกและน้ำตาล เล็กน้อย
เสร็จแล้วตักเสริฟ

เมนูโจ๊กสุขภาพ

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรปรับสมดุล
โจ๊กสุขภาพ
 
ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
ปลายข้าว/ข้าวสาร, หัวไชเท้า,เห็ดเข็มทอง,เกลือ
 
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
ต้นหอม,ขิง,แครอท
 
วิธีทำ
ถ้าเป็นข้าวสารแช่ข้าว 1-2 ชั่วโมง แล้วนำมาปั่นให้ละเอียด
หั่นหัวไชเท้า แครอท สี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ 
ซอยต้นหอมและขิง หั่นเห็ดให้ละเอียด 
ตั้งน้ำร้อนให้เดือด ใส่ข้าวสารที่ปั่นแล้วกับหัวไชเท้ากับเห็ด
ใกล้สุกใส่แครอท เมื่อสุกแล้วปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย 
ตักเสริฟโรยหน้าด้วยต้นหอมและขิง
 
หมายเหตุ: ท่านที่ภาวะร้อนเกินมาก งดต้นหอมและขิง

เมนูผัดผักรวมฤทธิ์เย็น

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
บร็อคโคลี่, ดอกกะหล่ำ, หน่อไม้ฝรั่ง,มะเขือเทศ, เห็ดเข็มทอง , เกลือ

วิธีทำ
ตั้งกะทะใส่น้ำร้อน ใส่เห็ด ตามด้วยบร็อคโคลี่ และดอกกะหล่ำ พอใกล้สุกใส่หน่อไม้ฝรั่งกับ มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
ตักเสริฟใส่ภาชนะ

ห่อวุ้นเส้นผักกาดขาว

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น

ห่อวุ้นเส้นผักกาดขาว

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
ผักกาดขาว,วุ้นเส้น,เห็ดหูหนูดำ,เต้าหู้แผ่นขาว,เห็ดเข็มทอง,เกลือ,น้ำตาล

ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
คื่นช่าย,ซีอิ้วขาว,แป้งมันสำปะหลัง

วิธีทำ
แช่วุ้นเส้นให้นิ่มตัดเป็นเส้น ผสมกับเห็ดหูหนูดำ เห็ดเข็มทอง และคื่นช่ายที่หั่นละเอียด และเต้าหู้ขาวที่ยีให้ละเอียด ผสมคลุกเคล้าด้วยเกลือ ซีอิ้ว น้ำตาลและแป้งมันเล็กน้อยเพื่อให้ไส้เกาะติดกันเวลาสุก
แล้วใส่บนใบผักกาดขาวรองด้านล่างและประกบด้านบน
ใส่จานแล้วนำไปนึ่งเมื่อสุกหั่นเป็นชิ้นพอคำเสริฟ

เมนูมะระยัดไส้

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรปรับสมดุล
มะระยัดใส้
 

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
มะระ, วุ้นเส้น, เต้าหู้ขาว, เห็ดหูหนูดำ,เห็ดเข็มทอง, เกลือ, น้ำตาล
 
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
ผักคื่นช่าย, ซีอิ้วขาว, แป้งมันสำปะหลัง
 
วิธีทำ
ทำไส้ ด้วยเต้าหู้ขาวยีให้ละเอียด เห็ดหูหนูดำกับวุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้ว และคื่นช่ายหั่นละเอียด คลุกปรุงด้วยซีอิ้วและน้ำตาล ผสมแป้งมันเพื่อให้ไส้เกาะติดกันเวลาสุก เสร็จแล้วยัดใส่มะระที่เอาเม็ดออกแล้ว นำไปนึ่งให้ไส้สุก
 
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เห็ดเข็มทอง และมะระที่นึ่งแล้ว ต้มจนมะระสุก เติมเกลือเล็กน้อย แล้วตักเสริฟ

เมนูผัดฟักทอง

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
อาหารฤทธิ์ร้อน

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
เห็ดเข็มทอง, เกลือ, น้ำตาล
 
ส่วนผสมฤทธิร้อน
ฟักทองแก่, ใบโหระพา
 
วิธีทำ
ตั้งกะทะใส่น้ำร้อน ใส่เห็ดและฟักทองปิดฝา จนฟักทองสุก ปรุงด้วยเกลือ และน้ำตาล ใส่ใบโหระพา
และตักเสริฟใส่ภาชนะ

เมนูผัดมะเขือยาว

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
มะเขือยาว, เห็ดหูหนูดำ, เกลือ,น้ำตาล
 
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
ใบโหระพา
 
วิธีทำ
ตั้งกะทะใส่น้ำร้อน ใส่เห็ด และมะเขือยาว ปิดฝาอบจนสุก ระวังน้ำแห้งเติมน้ำได้ ปรุงด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
แล้วใส่ใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ตักเสริฟใส่ภาชนะ

เมนูอ่อนผักหวาน

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรปรับสมดุล  
อ่อมผักหวาน

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
น้ำย่านาง, ผักหวาน, ข้าวโพดสวีท,เห็ดนางฟ้า, เกลือ
 
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
ตะไคร้, หอมหัวแดง
 
วิธีทำ
ต้มน้ำย่านางพอเดือดใส่ตะไคร้ และหัวแดง
ต้มพอได้กลิ่นตะไคร้  ใส่เห็ดกับข้าวโพดสวีท
พอสุกใส่ผักหวาน แล้วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
ตักเสริฟ

เมนูแกงส้มแตงโมอ่อน

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น
แกงส้มแตงโมอ่อน

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
แตงโมอ่อน, ผักกาดขาว, เห็ดเข็มทอง, มะเขือเทศ, เกลือ, 
น้ำมะขามเปียก
 
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
ฟักทอง
 
วิธีทำ
ปั่นฟักทองและมะเขือเทศ แล้วนำมาต้มให้เดือด ใส่เห็ดเข็มทองและแตงโมอ่อน ใกล้สุกใส่ ผักกาดขาวต้มจนสุก ปรุงด้วยเกลือและ
น้ำมะขามเปียก เสร็จแล้วตักเสริฟ

เมนูผัดวุ้นเส้น

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น

ผัดวุ้นเส้น

 

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น

 
ผักกาดขาว 4 ใบ,มะเขือเทศใหญ่ 1 ลูก, วุ้นเส้น 1 ห่อเล็ก,เกลือ,น้ำตาล

ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
แครอท เล็กน้อย

วิธีทำ
ใส่น้ำร้อน 4 ทัพพีเล็กใส่แครอทกับมะเขือเทศ ใกล้สุกใส่วุ้นเส้น และผักกาดขาว พอสุกชิมรส เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยตักเสริฟ

ผัดเส้นหมี่สุขภาพ

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น
ผัดเส้นหมี่สุขภาพ

 

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
เส้นหมี่ขาว,ข้าวโพดสวีท,บวบ,ฟักเขียว,เห็ดเข็มทอง,เกลือ,น้ำตาล
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
แครอท
วิธีทำ
ลวกเส้นหมี่ขาวให้สุกแล้วพักไว้ ฟักเขียวขูดเป็นเส้น แครอท 

บวบหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ตั้งกะทะใส่น้ำร้อน ใส่ฟักเขียว ใกล้สุกใส่เห็ด
ข้าวโพด แครอทและบวบ ให้มีน้ำกะพอคลุกเส้นหมี่ไม่ให้ติดกะทะ พอสุกชิมรสเติมเกลือ น้ำตาล เสร็จแล้วเอาเส้นหมี่ลงมาคลุกให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักเสริฟ

เมนูข้าวต้มสุขภาพ

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น
ข้าวต้มสุขภาพ

 

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
บวบงู,ผักกาดขาว,เห็ดเข็มทอง,ข้าวสวย,เกลือ
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
แครอท
วิธีทำ
หั่นวัตถุดิบทุกอย่างเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ตั้งน้ำร้อนให้เดือดใส่เห็ด
แครอทและบวบ ใกล้สุกใส่ผักกาดขาวและตามด้วยข้าวสวยพอสุกเข้ากันแล้วปรุงเกลือเล็กน้อย ตักเสริฟใส่ภาชนะ
หมายเหตุ สามารถประยุกต์ใช้ผักฤทธิเย็นตัวอื่นที่หาง่ายใกล้ตัวได้

 

 

เมนูผัดผักกวางตุ้ง

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรฤทธิ์เย็น
ผัดผักกวางตุ้ง

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
ผักกวางตุ้ง 3 ต้น, เห็ดนางฟ้า 4-5 ดอก,เกลือ,น้ำตาล
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
แครอท เล็กน้อย
วิธีทำ
ใส่น้ำร้อน พอเดือดใส่เห็ดกับก้านผัก และแครอท ใกล้สุกใส่ใบผัก ปรุงเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย พอสุกตักเสริฟ

เมนูฟักทองทรงเครื่อง

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรปรับสมดุล
ฟักทองทรงเครื่อง

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
มะเขือเทศใหญ๋, เห็ดนางฟ้า,น้ำตาลทราย,เกลือ
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
ฟักทองแก่ 1 ซีกเล็ก ,หอมหัวแดง 5 หัว,ตะไคร้ 2-3 ต้น,ใบโหระพา
วิธีทำ
หั่นมะเขือเทศให้ละเอียด,ซอยตะไคร้และหัวหอม หั่นฟักทองชิ้นพอคำ,ตั้งกะทะใส่น้ำร้อนท่วมมะเขือเทศ ไฟปานกลางเคี่ยวจนมะเขือเทศน้ำเริ่่มข้น ใส่ฟักทองกับเห็ด อาจเติมน้ำเพิ่มได้ใกล้สุกใส่ตะไคร้กับหอมแดง ผัดจนเข้ากันแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย
กับเกลือ ตักเสริฟโรยด้วยใบโหระพา

หมายเหตุ ผู้ที่มีภาวะร้อนเกินมาก อาจลดหรืองดตะไคร้กับหอมหัวแดง

เมนูอ่อมผักหวาน

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
อาหารฤทธิ์เย็น
อ่อมผักหวาน

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
ผักหวาน,น้ำย่านาง,ผักอีหล่ำ,เห็ดฟาง,ข้าวสาร,เกลือ
วิธีทำ
ทำข้าวเบือ แช่ข้าวสารให้นิ่มแล้วปั่นให้ละเอียดกรองเอาแต่น้ำ 
ตั้งกะทะ ใส่น้ำย่านางพอน้ำเดือดใส่เห็ด ใส่น้ำข้าวเบือ พอสุก
ใส่ผักหวานและผักอีหล่ำ พอสุกชิมรส เติมเกลือเล็กน้อย 
แล้วตักเสริฟ

เมนูต้มถั่วทองใส่มันเทศ

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
สูตรปรับสมดุล
ต้มถั่วทองใส่มันเทศ

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
ถั่วทอง,น้ำตาล,เกลือ
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
มันเทศสีม่วง
วิธีทำ
ล้างและแช่ถั่วทองประมาณ 1-2 ชั่วโมง
ล้างและหั่นมันเทศเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่มันเทศ ประมาณ 5 นาทีแล้ว
ใส่ถั่วทอง พอสุกเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

เมนูแกงส้มดอกแค

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
อาหารปรับสมดุล
แกงส้มดอกแค

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
ดอกแค,มะเขือเทศ,สับปะรด, น้ำมะขามเปียก, เกลือ,เห็ดนางฟ้า
ส่วนผสมฤทธิร้อน
กระชาย,หัวหอมแดง
วิธีทำ
ปั่นมะเขือเทศ กระชาย หัวใหญ่ สับปะรด เข้าด้วยกันอย่างหยาบ 
แล้วนำใส่หม้อ ตั้งไฟ ต้มจนสุก ใส่เห็ดนางฟ้าสุกแล้วชิมรส ปรุงด้วยเกลือ และน้ำมะขามเปียก หลังจากนั้นใส่ ดอกแค พอสุก ตักใส่ภาชนะเสริฟ
หมายเหตุ
ท่านที่มีภาวะร้อนเกินมากงดส่วนผสมฤทธิ์ร้อน

วุ้นย่านาง

ขนมปรับสมดุล
วุ้นย่านาง

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
น้ำย่านางแบบเจือจาง 1.5 กิโลกรัม
น้ำตาลทรายไม่ฟอก 3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมฤทธิ์ร้อน
ผงวุ้น 13 กรัม
วิธีทำ
ละลายวุ้นในน้ำย่านาง แล้วตั้งไฟ คนจนเดือด แล้วคนต่ออีก 5 นาที
เต็มน้ำตาลทราย คนให้ละลาย เสร็จแล้วเทใส่ถาดหรือพิมพ์วุ้น
เมื่อวุ้นเย็นจะแข็งตัว พร้อมเสริฟ

เมนูน้ำซุปแกงจืด

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด)
ยาเม็ดที่ ๗ การรับประทานอาหารปรับสมดุล
เมนูอาหารปรับสมดุล
 
น้ำซุปแกงจืด

ส่วนผสมฤทธิ์เย็น
ฟักเขียว,มะละกอห่าม,ผักกวางตุ้ง,หัวไชเท้า,เกลือ
 
วิธีทำ
ล้างผักและหั่นผักให้เล็ก ต้มน้ำให้เดือดใช้ไฟปานกลาง
ใส่มะละกอ,หัวไชเท้า,ฟักเขียว,พอสุกใส่ผักกวางตุ้ง,
พอสุกชิมรส ใส่เกลือเล็กน้อย เน้นรสจากผัก
ตักเสริฟ ทานเป็นรายการลำดับสุดท้าย
ของการทานทานอาหารตามลำดับ

สนใจติดตามข้อมูลข่าวสารเนื้อหาสาระ

แพทย์วิถีธรรม (ยา ๙ เม็ด) ได้ที่

๑.  http://www.morkeaw.net.

๒.   http://www.youtube.com/user/fansclubmorkeaw

๓.วารสารแพทย์วิถีธรรม เป็นการเผยแพร่องค์ความรู้ แนวคิด ประสบการณ์ และ กิจกรรม ของการแพทย์

    วิถีธรรม แก่สมาชิก เครือข่าย ฯ และผู้ที่สนใจ อันจะเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการช่วยบรรเทาเบาบาง ความทุกข์ทรมาน 
จากความเจ็บป่วยของคนในสังคม

ติดต่อขอทราบรายละเอียดที่ อีเมล์  morkeawjournal@gmail.com

๔.   http://www.morkeaw.com

๕.   รายการสุขภาพดีกับแพทย์วิถีธรรม ทุกเช้าวันพฤหัสบดี และวันศุกร์ เวลา ๐๖.๐๐ น. ถึง ๐๗.๐๐ น. 

      ทางช่อง FMTV  ช่องทางการรับชม สถานีโทรทัศน์เพื่อมนุษยชาติ FMTV (For Mankind        

     Television)

๔.๑. ดาวเทียม ThaiCom5 ระบบ C-Band ความถี่ 3640 Symbol Rate 28066 Horizontal

๔.๒. ดาวเทียม NSS6 ระบบ KU-BAND ความถี่ 11635 Symbol Rate 27500 Horizontal
-เครื่องรับ InfoSat ช่อง 39
-เครื่องรับ IPM ช่อง 118  *** กว่า 170 ประเทศจาก 4 ทวี คือ เอเซีย , ยุโรป,ออสเตรเลีย และแอฟริกา
๔.๓. เคเบิ้ลทีวีในท้องถิ่นทั่วประเทศ
๔.๔  WWW.FM-TV.TV

๖.  เฟสบุค

https://www.facebook.com/morkeawfansclub